食品采购员岗位职责

发布于:2021-06-21 05:06:19

  俗话说知己知彼,百战百胜,每一个岗位要先了解具体的职责才能更好的战胜,食品采购员怎样才能做好食品采购的工作呢?一起来看看食品采购员的岗位职责!

  (1)

  一、在采购班长的领导下进行工作,要严格遵守集团和中心的各项规章制度,按时上下班,不迟到、不早退。

  二、直接负责采购各餐厅所需的食品原料和炊事用具。在采购工作中严格执行国家的政策、法令、法规,在采购食品原料时必须严格执行《食品安全法》的规定,严格执行中心的《原料采购、索证、验收制度》的`规定,保证采购的原料符合卫生要求。

  三、既要加强计划性,又要根据市场价格,天气情况,在不造成浪费和积压的前提下,综合考虑价格与数量的关系,灵活掌握采购数量,精打细算,节约开支,减少浪费。

  四、在采购物资时,要认真验收,其内容包括索证、检查质量、检查生产日期、检察外观以及眼看、手摸、口尝、鼻闻等,由于工作不负责任而购进的不合格物资,由本人承担全部责任和损失。

  五、购回的物资,要做到物资入库,手续结清,尤其是蔬菜类和冷冻食品等,由于品种较多,数量较大,容易出错,必须当日结清所有手续,违者,责任自负,

  六、采购组不设专职汽车司机,由采购员兼任,*时要爱护车辆,经常检修,定期保养,按时加油、加水,不开带病车。要严格遵守交通法规,严禁酒后驾车,违者除承担全部损失外,还要追究相应责任。严禁私自出车,严禁公车私用。

  七、按时结清周转金,对长期拖欠周转金者,按挪用公款对待 。采购员要严于律己、公私分明、办事公正、廉洁自律,坚决杜绝吃、拿、卡、要等不良作风。做到拒腐蚀、不索贿、遵纪守法。

  八、外出执行采购任务时,不给私人捎、买、带物品。

  九、完成领导交给的其他任务。

  (2)

  一、岗位名称:食品采购员

  二、岗位级别:员工

  三、直接上司:财务主管

  四、下属对象:

  五、主要职责:

  1、一切采购物品必须按有关部有效采购单进行,并切有总经理签字方可采购。

  2、经常到部门了解物品使用情况及请购物资的规格、型号精量,避免错购。

  3、认真核实各部的请购计划,根据仓库存货情况,定出实际采购计划,对定型、常用物资按库存规定及时办理,防止物资积压,做好物资使用的周期性计划。

  4、对各部门所需物品按急先缓后的原则安排采购,积极与供货单位取得经常联系。

  5、严格遵守财务制度,购进一切货物首先办理进仓手续,然后到财务报帐,不拖帐、挂帐。

  6、与仓库联系,落实当天物品的实际到货的品种、规格、数量,把好质量关。然后通知申购部门,及时领出。

  7、尽量做到单据***或发票***随货同行,交仓管员验收***托收除外***,如因省外物资不能单据随货同行,应预先根据合同数量,通知仓管员做好收货准备。

  8、下班前,做好当天工作情况记录和明天工作计划。

  9、采购物品一定实行货比三家,对大件物品,特殊物品技术性设备等实行先报价看样品再购买原则,以便做到价格合理功能有效,质量保证。

  (3)

  一、服从工作安排,遵守劳动纪律,外出联系业务和采购时要告知上级。

  二、下班前,做好当天工作情况记录和明天工作计划。

  采购分食品、能源、物资采购三大部分,具体职责是:

  a、食品采购

  a、负责食品、鲜货、饮料、水产、烟酒、干货等的采购。

  b、遵照采购供应工作方针“严格管理,廉洁奉公,保质、保量、保供应”及“价比三家,货比三家”的原则开展工作。

  c、严格执行上级的采购指令,根据厨师及使用部门经理意见保证质量和数量,不超计划进货或购进伪劣货物。

  d、根据厨房日常使用的食品原料、酒水品种、规格、档次、数量,有计划地按规定的采购程序进行采购。

  食品原料、酒水的采购范围如下:

  a、糖、油、米、面及其它制品。

  b、水产类***包括鲜活海鲜***。

  c、蛋、禽、肉类***包括野味、腊味等***。

  d、进口餐料类。

  e、干货海味罐头类。

  f、水果蔬菜类。

  g、酒、饮料类***包括雪糕***。

  h、调味品类。

  i、杂项类***如木炭、花签等***。

  b、能源采购

  遵照能源的采购供应工作方针“搞好能源采购供应,保证经营管理需要”及“配合经营管理,做好能源采购计划,保证能源供应,开源节流,严格管理”的原则开展工作。

  负责五金、设备、电器、零配件以及负责重油、柴油、汽油、液化石油气、化工产品采购。

  根据俱乐部能源使用的品种、规格、数量***如锅炉使用的燃料油、汽车使用0#柴油,90#汽油,厨房使用石油气,以及俱乐部使用的其它油类和化工类等***,进行有计划的采购。

  c、物资采购

  负责百货用品、劳保用品、印刷品、纸张、布草、服装、鲜花、山货、陶瓷用具的采购。

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